2021上海米其林指南全新升级——马爹利携手引领上海美食“星”江湖

金融品牌网2020-10-21

2020年10月21日,上海。今日,以“乐飨自然”为主题的2021上海米其林指南发布会在上海盛大举办,备受瞩目的新一本《上海米其林指南》也在会上隆重揭晓。作为米其林指南中国长期的官方合作伙伴,马爹利以其追求精致美食体验的探索精神和对海派美食的独到见解,一直助力米其林指南为美食爱好者带来了高标准、权威的餐厅推荐榜单,共同引领上海美食“星”江湖,呈现精彩纷呈的赏味传奇。

image.png

米其林指南以百年评审体系颂扬厨艺,成就值得为美食而远行的标准。100多年来始终秉持着独立评审态度,围绕盘中食材、技艺水平与口味融合、创新水准、是否物有所值、稳定一致性五大评选标准,并结合星级评选制度,评选出值得消费者前往的优质餐厅。作为享誉全球的国际大都会,上海的饮食文化延续了海派文化“海纳百川,兼容并蓄”的精髓,将传统美食风味和现代化烹饪技艺完美调和,并逐渐形成了风格独特、日新月异的美食艺术。作为首个米其林红宝书莅临的中国内地城市,米其林指南已在上海经历了五载耕耘。凭借对沪上饮食环境和文化底蕴更加全面、深入的理解,上海米其林指南将继续演绎舌尖上的艺术,充分展现这座现代化都市饮食文化的独特魅力。

image.png

image.png

在本次评选中,米其林延续一贯的评审标准,以苛刻的鉴赏家精神作为评审的依据,共纳入64家餐厅入榜,包括21家必比登餐厅、32家米其林一星餐厅、10家米其林两星餐厅和1家米其林三星餐厅。在入榜的餐厅中,除了备受关注的江浙美食,也有创意非凡的异国料理、充满仪式感的高级餐饮、强调多重味觉体验的新概念饮食以及平价优选的“必比登美食推介”餐厅,形成了集“先锋”和“传统”、“精致”和“随性”于一体的多样化局面,充分展现了美食的多样性和包容性,展现了一副生动多彩的美食画卷。

image.png

今年,马爹利干邑已与米其林指南中国迈入合作的第五年,作为米其林指南中国的亲密合作伙伴,马爹利干邑携手米其林以美食探索的精神发掘城市味道,共同致力于法式生活美学与中华美食文化的碰撞与融合。一直与美食有着不解之缘的马爹利干邑,不仅着眼于法兰西美食文化的推广,更积极呈现和挖掘中华美食,倡导经典与创新,将美食、匠心和品鉴之道融于餐桌和生活艺术,这种对于美食的探索、体验也就是马爹利所倡导的“入味生活”。

image.png

在今年的榜单中,由吴嵘先生主理的“遇外滩”成功获得米其林一星餐厅的荣耀。作为马爹利的长期合作伙伴和“识厨解味”系列活动二季的合作主厨,吴嵘先生作为闽南风味的继承者和变革者一直以传承正宗闽南味道为己任,同时开拓更时尚的用餐体验,致力于中餐带入更国际化的舞台。而今年与马爹利“识厨解味”最新一季“美食剧场”首度合作的杜建青大厨,其主理的菁禧荟再获佳绩,蝉联米其林一星餐厅的殊荣。作为“新潮菜”的代言人,杜建青大厨始终坚持“敢为精进”的进取之心,用全新创意演绎传统潮菜味道,以更广博的视野推动潮州菜的发展。

image.png

image.png

马爹利坚信,美食的终极意义,在于发现和分享。融汇了三个世纪的干邑酿制调配艺术之大成,秉承与美食的深厚渊源,马爹利期冀为消费者带来别样的餐酒搭配体验及美食知味的探索乐趣,成为连接法式优雅与中华美味之间最诱人的纽带。

 

附:2021上海米其林指南完整榜单

米其林三星餐厅

Ultraviolet by Paul Pairet

米其林二星餐厅

喜粤8号(汝南街) Canton 8 (Runan Street)

御宝轩(黄浦) Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine (Huangpu)

吉品轩 Ji Pin Court

乔尔·卢布松美食坊 L’Atelier de Joël Robuchon

8 ½ Otto e Mezzo Bombana

泰安门 Taian Table

新荣记(南阳路)Xin Rong Ji (Nanyang Road)

雍福会 YongFoo Élite

宝丽轩Bao Li Xuan

Da Vittorio

米其林一星餐厅

菁禧荟(长宁) Amazing Chinese Cuisine (Changning)

成隆行蟹王府(黄浦) Cheng Long Hang (Huangpu)

大董(徐汇) Da Dong (Xuhui)

大董海参店(静安) Da Dong (Jingan)

福和慧 Fu He Hui

ll Ristorante - Niko Romito

苏浙总会 Jade Mansion

Jean Georges

金轩 Jin Xuan

老正兴(黄浦) Lao Zheng Xing (Huangpu)

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

南麓·浙里(黄浦) Le Patio & La Famille (Huangpu)

利苑(浦东新区) Lei Garden (Pudong)

利苑(徐汇) Lei Garden (Xuhui)

莱美露滋 Maison Lameloise

明阁 Ming Court

鹿园(长宁) Moose (Changning)

鹿园(浦东新区) Moose (Pudong)

斐霓丝 Phénix

家全七福(静安) Seventh Son (Jingan)

迷上海 Shang-High Cuisine

艾利爵士 Sir Elly’s

唐阁 T’ang Court

新荣记 (南京西路) Xin Rong Ji (West Nanjing Road)

逸龙阁 Yi Long Court

甬府 Yong Fu

雍颐庭 Yong Yi Ting

玉芝兰 Yu Zhi Lan

三号黄浦会 Canton Table

遇外滩 Meet The Bund

人和馆(肇嘉浜路)Ren He Guan(Zhaojiabang Road)

逸道(北京东路)Tea Culture(East Beijing Road)

必比登

阿娘面馆 A Niang Mian

大壶春(四川中路)Da Hu Chun (Middle Sichuan Road)

文兴酒家Four Seasons

功德林(静安) Gong De Lin (Jingan)

海金滋(进贤路) Hai Jin Zi (Jinxian Road)

豪生酒家 Hao Sheng

吉士 Jesse

兰亭 Lan Ting

兰心(进贤路) Lan Xin (Jinxian Road)

绿波廊 Lu Bo Lang

茂隆 Mao Long

米泰(安福路) Mi Thai(Anfu Road)

南翔馒头店(城隍庙)Nanxiang Steamed Bun (City God Temple)

Polux

荣小馆(黄浦)Rong Cuisine (Huangpu)

荣叔黄鱼面 Rongshu Noodle Soup with Yellow Croaker

天都里 Tandoor

正斗粥面专家(浦东新区)Tasty Congee & Noodle Wantun Shop (Pudong)

扬州饭店(黄浦)Yangzhou Fan Dian (Huangpu)

上海老站(徐汇) Ye Olde Station (Xuhui)

甬府小鲜 Yong Fu Mini

免责声明

本文登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有稿件内容、版权等问题请联系QQ:211544606

高途课堂荣获央广网2020年度品牌影响力教育

(12月4日消息)12月3日,“乘风破浪 聚教未来——2020年度央广网教育峰会

形意拳:中华真功夫寻根永济

武术,作为中国优秀传统文化不可或缺的一部分,其文化内涵博大精深,是中华五千年历史长河中一

速览|2020快应用分享交流会干货,第一届快

12月1日,快应用分享交流会于深圳湾万怡酒店圆满召开。华为、OPPO、小米、vivo、努比亚、联

永济:讲不完的历史 听不厌的传说

永济,地处晋、秦、豫"黄河金三角"区域的中心,西邻黄河,南依中条山,这里是华夏文

文明永济:传播正能量,没你不行!

在山西省永济市,有这样一群"最可爱的人".他们身着红马甲,在街头巷口提醒市民遵守

永济黄河大铁牛

1989年8月,永济政府经过一年多的查访勘探,发现并出土了唐开元铁牛、铁人引起轰动.开元铁牛

水峪口:小小古村尝尽晋陕之味

水峪口古村坐落在中条山神潭大峡谷风景区内,原名水谷,距今已有千年历史.从唐朝贞观年间起,

贵妃故里:杨贵妃的童年在这个小山村里度过

"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来."这句出自唐朝诗人杜牧笔下的诗句将杨贵妃和唐

永济有个饭店村

永济地处黄河中游,优越的地理位置孕育了悠久的农耕文明,永济市是传统粮食生产大市,自然条件

道情声声美德传

2020年9月,在永济市承办的中国农民丰收节《2020·丰收歌会》录制现场,当地祖祖辈